Les Ramens

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Les Ramens

Message par devil_cloud le Lun 7 Sep - 23:31

Les ramen, les fameuses ramen, plat commun au japon, mais d'origine chinoise.
Le nom d'origine de ce plat est "la mian", littéralement "Blé tiré", car les cuisiniers tiré le blé pour faire des nouilles.

après ce petit cours, passons aux ingrédients. des légumes (carottes, poireaux, échalotes ail, gingembre...), Algues kombu, une carcasse de poulet (je sais, c'est pas spécialement ragoutant, mais c'est nécessaire.) du saké, de la sauce soja, du porc, nouilles chinoises et du glutamate de sodium. (ce dernier ne se trouve pas super facilement...) Enfin, ca dépend des gouts, mais c'est comme ca que j'ai appris.

Ustensile: Grande casserole, une grille (comme celle qu'on peux trouver dans les friteuses.) un bol, petite et grande louches, passoire.

Maintenant, l'étape la plus attendue, la préparation. (Attention a un petit détail, il faut plus de 4 heures pour préparer des ramen.

-Commencer par mettre une casserole d'eau a ébullition, mettre la grille dans l'eau avec les légume, l'algue et les os de poulet a petit feu pendant plus de 4 heures.

-Faire mijoter un morceau de porc dans un de sauce soja, mélangé a un peu de saké et de glutamate de sodium. (histoire de réveiller le gout)

-Prendre la sauce et la mettre dans un bol avec des poireaux ciselés.

-Enlever les légumes de l'eau, prélever un peu d'eau du bouillon, et plonger les nouilles dans la casserole, les démêler puis les couvrir pendant 1 minutes.

-Pendant que les nouilles cuisent, mettre le bouillon prélevé dans le bol avec le fond de sauce de cuisson.

-Mettre les nouilles cuites dans la passoire pour enlever l'eau, les plonger dans le bol et garnir le bol de légumes et de porc.

Avec cette recette, on peux préparer des ramen pour 2 ou 3 personnes.


Dernière édition par devil_cloud le Mar 8 Sep - 8:43, édité 1 fois

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Re: Les Ramens

Message par Invité le Mar 8 Sep - 0:00

J'ai toujours rêver dans manger en vrais comme dans naruto *o*

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Re: Les Ramens

Message par devil_cloud le Mar 8 Sep - 0:05

J'avais une vanne, mais je vais la garder, j'ai pas envie d'avoir la fiche... (et en plus faut être con pour se foutre de sa propre tronche) bref maintenant, tu vas devoir accomplir le plus périlleux des travail, réunir les ingrédients.

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